Przepis pochodzi z książki Siostry Anastazji pod tytułem „100 nowych ciast” – polecam. Po raz pierwszy upiekłam go na te święta, wszystkim smakował i o dziwo za pierwszym razem się udał. Ciasto pracochłonne, ale warto zrobić.

Składniki:

Należy upie dwa cienkie biszkopty. Jeden jasny, drugie ciemny według własnego przepisu.

Wkładka serowa: 60 dag zmielonego sera, 30 dag cukru pudru, budyń śmietankowy, 6 jaj, 15 dag margaryny.

Masa budyniowa: pół litra mleka, 2 budynie śmietankowe, cukier wanilinowy, 4-5 łyżek cukru kryształ, pół kostki masła, pół kostki margaryny.

Masa owocowa: kg truskawek (świeże lub mrożone), 2-3 łyżki cukru kryształ, 3 galaretki truskawkowe.

Polewa: pół margaryny, 4-5 łyżek cukru puderu, ok. 2 łyżek kakao, łyżka śmietany.

Przygotowanie:

Wkładka serowa: Margarynę ucieramy z cukrem i dodajemy żółtka, miksujemy. Stopniowo łączymy razem z serem i budyniem. Ubijamy pianę z białek i delikatnie mieszamy z powstała masą. Pieczemy ok. 30 minut w temperaturze 180 stopni.

Masa budyniowa: Mleko ( odlewamy pół szklanki – będzie potrzebne do wymieszania budyniu), cukier kryształ, cukier wanilinowy należy zagotować. Do wrzącego mleka wlewamy rozmieszany budyń, ciągle mieszając do jego zgęstnienia. Po ostudzeniu mieszamy z miękkim masłem i margaryną.

Masa owocowa: Truskawki kroimy na mniejsze kawałki. W garnku prażymy je razem z cukrem. Gdy zaczną bulgotać wsypujemy suche galaretki. Całość mieszamy, aż rozpuści się cukier. Studzimy.

Przełożenie ciasta: ciemny biszkopt, połowa masy budyniowej, wkładka serowa, reszta masy budyniowej, masa owocowa (tężejąca), jasny biszkopt, polewa.