Żurek to z pewnością jedna z moich ulubionych zup, pomijając moją ukochaną pomidorową.  Dziś podaje przepis na bardzo fajny żur z warzywami. Tą zupę można podawać zarówno z pieczywem, jak i ziemniakami. 

Składniki:

  • Szklanka mocno zakwaszonego żuru,
  • 50 dag wędzonego boczku,
  • 10 dag szynki,
  • 10 dag kiełbasy,
  • 15 dag pieczarki,
  • pół szklanki śmietany,
  • marchew, pietruszka,
  • jajka,
  • pieprz, sól.

 

Przygotowanie:

W półtora litra wody gotujemy boczek, wyjmujemy, a do wywaru wkładamy starte warzywa i pokrojone pieczarki. Gdy warzywa będą miękkie wlewamy żurek i śmietanę. Gotujemy i doprawiamy solą i pieprzem. Na kilka minut przed końcem gotowania wrzucamy pokrojoną kiełbasę, szynkę i boczek. Jajka gotujemy na twardo i podajemy z żurkiem.